قهوه روبوستا پارچمنت در کارناتاکا در منطقه چیکماگالور، یکی از بهترین مناطق روبوستا در هند، سرچشمه می گیرد. این قهوه در ارتفاع 750 تا 1000 متری از سطح دریا در خاک رسی کشت می‌شود و عموما در ایتالیا برشته می شود، طعمی منحصر به فرد و در عین حال متعادل با رایحه ای تند دارد.

قهوه روبوستا پارچمنت با دقت زیادی برداشت، پردازش و انتخاب می‌شود، به همین دلیل است که در بین دوستداران قهوه و اسپرسو بسیار محبوب و پرطرفدار می باشد.

دونه‌های قهوه روبوستا پارچمنت معمولاً علاوه بر اسپرسو در نوشینی‌های بر پایه شیر هم به میزان زیادی استفاده می‌شه، چون معمولاً این قهوه طعم‌های بیشتری رو هنگام مخلوط کردن با لبنیات (مانند لاته، کاپوچینو) حفظ می‌کنه و به نوعی ترکیب اون با شیر می‌تونه عطر و طعم اون رو در سطحی دیگه بروز بده!

قهوه روبوستا پارچمنت همچنین دارای طعمی خاصه! طعم چوبی قابل توجهی که همراه با کمی طعم لاستیکی مانند شده و نت هایی از شکلات، آجیل، دارچین و عسل حس می‌شه که این قهوه رو بسیار منحصر به فرد می‌کنه! کنتراست این طعم های برجسته و غنی در کنار طعم‌های ملایم، به خاص بودن این قهوه اضافه کرده.

جالبه که بدونین تجربه ثابت کرده که قهوه روبوستا پارچمنت قدرت تولید خامه بهتر و بیشتری نسبت به قهوه‌های عربیکا داره به همین دلیل استفاده از این قهوه برای دستگاه اسپرسوساز رایج‌تره. البته که قابل حدسه که مثل تمام روبوستا‌های دیگه تقریباً دو برابر بیشتر نسبت به دونه‌های قهوه عربیکا کافئین داره.

تاریخچه :

تولید قهوه در هند در حد وسیعی بر نواحی تپه ای ایالت‌های جنوب هند، با مقدار ۷۱ درصد مربوط به ایالت کرناتکه (کوداگو به تنهایی ۳۳ درصد از تولید قهوه هند را به خود اختصاص داده‌است)، بعد از آن ایالت کرالا با ۲۱ درصد و ایالت تامیل نادو (به مقدار ۸٬۲۰۰ تن برابر با ۵ درصد از کل قهوه تولید شده در هند) استوار است.

طبق گفته‌ها، قهوه هندی که در سایه حاصل از تاج درختان بزرگ پرورش یابد، نسبت به قهوه ای که در مناطق دیگر دنیا در زیر نور مستقیم آفتاب بدست می‌آید، باکیفیت تر ین قهوه است.

در هند، حدود ۲۵۰٬۰۰۰ پرورش دهنده مزارع قهوه وجود دارد که ۹۸ درصد از آنها، از قشر پرورش دهنده در مقیاس کوچک هستند.

در سال ۲۰۰۹، قهوه هند فقط ۴٫۵ درصد از کل قهوه تولید شده در دنیا را تشکیل می‌داد. به‌طور تقربی ۸۰ از قهوه هند صادر می‌شود، که ۷۰ درصد از این مقدار برای صادرات به آلمان، روسیه، اسپانیا، بلژیک، اسلوونی، ایالات متحده آمریکا، بریتانیا، ژاپن، یونان، هلند و فرانسه اختصاص دارد. ۲۹ درصد از صادرات مختص به ایتالیا است.

بیشتر محموله‌های صادراتی، توسط کشتی و با عبور از آبراه کانال سوئز انجام می‌گیرد.

خصوصیات قهوه روبوستا پارچمنت :

این قهوه یکی از بهترین ربوستاها در سطح جهانی است که به عنوان فاین ربوستا شناخته می‌شود. این قهوه درجه AAA است، به این معنا که هیچ گونه نقص (دیفکت) اولیه در آن وجود ندارد. کاپی رویال معمولاً دارای تنواری سنگین و پروفایل طعمی غالب از ادویه و شکلات است، بدون مزه تلخ زننده ای که معمولاً از ربوستا انتظار می‌رود.

شسته شدن این قهوه به‌طور چشمگیری پروفایل واضح و تمیز آن را تقویت می‌کند. به لطف این ویژگی تمیز بودن و تنواری کامل، کاپی رویال یکی از گزینه‌های محبوب در ترکیبات اسپرسو در سطح بین‌المللی است. این قهوه از نظر خصوصیات طعمی در فنجان، تقریبا می‌تواند گزینه بسیار جذابی برای دوست داران قهوه تخصصی نیز باشد!

دانه‌های این قهوه توسط تولیدکنندگان کوچک تولید شده و تولید آن‌ها به کارخانه های محلی فروخته شده است. تمام قهوه های هند در سایه رشد می کنند که به یک سیستم کشاورزی سالم و پایدار کمک می‌کند. برداشت این قهوه بین ماه های دسامبر و فوریه انجام میشود.