اندونزی سومین تولید کننده و صادر کننده ی قهوه در جهان است و بعد از برزیل و ویتنام، سهم عمده ای در عادت قهوه نوشی روزانه ی مردم دنیا دارد.

قهوه اندونزی جز دانه های روبوستا به حساب می آید و مثل سایر قهوه های روبوستا نسبت به قهوه های عربیکا دارای کافیین بالایی می باشد. پس اگر دنبال کافیین بالا برای بیدار ماندن و رفع خستگی هستید این قهوه جز بهترین گزینه ها می باشد.

لازم است بدانید که کافئین قهوه اندونزی جزء گزینه های فول کافئین به حساب نمی آید و میزان کافئین این قهوه به نسبت  قهوه های ویتنام و اوگاندا کمتر می باشد اما نسبت به سایر قهوه های عربیکا و روبوستا کافئین بیشتری دارد.

تاریخچه :

کشت قهوه در اندونزی در قرن ۱۸ یعنی زمانی که این کشور مستعمره ی هلند بود آغاز شد. از همان زمان مردم این کشور دریافتند که سرزمین آن ها از نظر جغرافیایی، آب و هوایی بهترین منطقه برای کشت و زرع قهوه است.

کم کم کشت قهوه در این کشور آن قدر زیاد شد و گسترش یافت که در سال ۲۰۱۳ این کشور توانست ۶۶۰ هزار تن قهوه تولید کند و ۴۱۴ هزار تن از آن را صادر نماید.

می توان گفت حدود ۷۰ درصد از قهوه ی تولید شده در اندونزی به کشورهای دیگر صادر می شود که در میان آن ها ژاپن، آفریقای جنوبی، آمریکا و شرق اروپا بیشترین طرفداران این قهوه هستند. جالب است بدانید که مصرف سرانه ی قهوه در خود کشور اندونزی نیز بسیار بالا است و هر فرد سالانه حدود ۵۰۰ گرم قهوه مصرف می کند.

خصوصیات قهوه اندونزی

 اندونزی به دلیل نزدیکی به خط استوا و آب و هوای ایده‌آل، شرایط مناسبی را برای رشد قهوه فراهم می‌کند. بیشترین حجم قهوه تولیدی در اندونزی به روش خشک و سنتی فرآوری می‌شود که به نتیجه‌ای با دان قهوه‌ای پیچیده، بادی بالا و اسیدیته نسبتاً پایین منجر می‌شود.

استفاده از تکنیک فرآوری آبدار در برخی مناطق می‌تواند باعث باقی ماندن گوشت میوه بر روی دانه قهوه شود. این روش باعث می‌شود که در داخل پوسته اولین دور خشک شدن اتفاق بیفتد و نتیجه آن یک قهوه با ته مزه شیرین‌تر خواهد بود.

قهوه روبوستا اندونزی به خاطر شرایط اقلیمی خاصش، طعم و عطری متفاوت از روبوستاهای آفریقایی یا ویتنامی دارد. این دانه ها معمولاً غلظت بالا، تلخی دلچسب و اسیدیته پایین دارا بوده و همین امر باعث می شود برای کسانی که به دنبال “قهوه واقعی” هستند، یک انتخاب ایده آل باشد.

در فرآیند آماده سازی این قهوه در دوتا کافی، دانه ها به صورت تازه رُست (Fresh Roast) با درجه مدیوم برشته می شود تا هم طعم طبیعی قهوه حفظ شود، هم کرمای غلیظ و رنگ تیره ی جذاب قهوه در فنجون شما نمایان شود.

طعم و عطر قهوه روبوستا اندونزی

وقتی قهوه روبوستا اندونزی را دم می کنید، ابتدا عطر خاکی، چوبی و کمی دودی فضا رو پر می کند.
در اولین جرعه، طعم تلخ قوی و شیرینی ظریف کارامل سوخته حس شده، و در ادامه، ته مزه ای از کاکائوی تلخ و ادویه های گرم بر روی زبان باقی می ماند.

این قهوه دارای بادی سنگین و کرمی بوده؛ به این معنا که حس پر و غلیظی روی زبان ایجاد می کند. به همین خاطر برای افرادی که قهوه را با شیر یا خامه میل می کنند، انتخاب فوق العاده ای بوده زیرا در ترکیب با شیر، طعم این قهوه کماکان متعادل و دلچسب باقی می ماند.