قهوه روبوستا چری AA نوعی قهوه ربوستا است که از گیلاس قهوه برداشت می شود که به طور کامل رسیده است. این نوع قهوه به خاطر طعم قوی، تلخی مشخص و عطر خاکی اش معروف است.

اگر به دنبال قهوه‌ ای هستید که هم قدرت بی‌ نظیر روبوستا را داشته باشد و هم از نظر کیفیتی در بالاترین استاندارد قرار گیرد، دان قهوه روبوستا چری AA انتخاب شماست. نام چری به روش خشک کردن دانه (مانند خشک کردن میوه گیلاس) اشاره دارد و گرید AA نشان‌ دهنده درشتی و یکدستی دانه‌ ها است.

این دانه از مزارع تخصصی هند به دست آمده و بهترین گزینه برای کسانی است که به دنبال قهوه با کافئین بالا، بادی سنگین و کرمای غلیظ برای تهیه اسپرسو هستند. برای مشاهده سایر قهوه‌ های روبوستا با کیفیت ممتاز، به دسته بندی قهوه روبوستا مراجعه فرمایید.

ویژگی های قهوه روبوستا چری:

طعم قوی: این قهوه طعم قوی و تلخی مشخصی دارد و برای کسانی که قهوه های ضعیف را دوست ندارند، ایده آل است.

اسیدیته کم: قهوه روبوستا چری اسیدیته کمی دارد و برای کسانی که  قهوه های با اسیدیته بالا دوست ندارند، ایده آل است.

عطر: قهوه روبوستا چری عطر خاکی و کمی چوبی و اسموکی دارد . این عطر می تواند برای برخی افراد جذاب باشد، اما برای برخی دیگه خوشایند نباشد .

کافئین بالا: قهوه روبوستا چری دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد، این قهوه برای کسانی که به دنبال قهوه ای با کافئین بالا هستند، ایده آل است.

قیمت پایین تر: قهوه روبوستا چری به طور کلی قیمت پایین تری نسبت به قهوه عربیکا دارد .

عوامل موثر بر طعم قهوه ربوستا چری:

منطقه کشت: طعم قهوه روبوستا چری با توجه به منطقه کشت می تواند متفاوت باشد . به طور کلی، قهوه های مناطق گرمسیری طعم قوی تری دارند، در حالی که قهوه های مناطق معتدل طعم ملایم تری دارند.

روش فرآوری: طعم قهوه روبوستا چری با توجه به روش فرآوری هم می تواند متفاوت باشد. قهوه های شسته شده طعم تمیز و روشن تری دارند، در حالی که قهوه های طبیعی طعم عمیق تر و پیچیده تر با اسیدیته کم دارند .

درجه رست: طعم قهوه روبوستا چری با توجه به درجه رست هم می تواند متفاوت باشد. قهوه های رست روشن طعم ظریف تر و تلخی کمتری دارند، در حالی که قهوه های رست متوسط طعم متعادل و بالانس شده ای دارند و قهوه های رست تیره طعم قوی تر و تلخی بیشتری دارند.

دلایل خرید قهوه روبوستا چری:

طعم قوی و تلخ: اگر به دنبال قهوه ای با طعم قوی و تلخ هستید، قهوه ربوستا چری انتخاب مناسبی برای شماست. این قهوه تلخی مشخصی دارد که می تواند برای برخی افراد جذاب باشد .

اسیدیته کم: اگر قهوه های با اسیدیته بالا را دوست ندارید، قهوه ربوستا چری گزینه ی مناسبی برای شماست. این قهوه اسیدیته ی کم و طعم ملایم تری دارد .

عطر خاکی: قهوه روبوستا چری عطر خاکی و کمی چوبی دارد. این عطر می تواند برای برخی افراد جذاب باشد، اما برای برخی دیگه خوشایند نباشد .

ویژگی‌های حسی و طعمی

طعم (Flavor): تلخ، قوی و ساده، با نت‌هایی از شکلات تیره، چوب، خاک و گاهی ته‌مایه‌ای دودی یا اسپایسی.

بادی (Body): سنگین و پر، که دهان را کاملاً پر می‌کند.

اسیدیته (Acidity): نزدیک به صفر؛ طعمی خالص و مستقیم بدون لبه‌های ترش یا میوه‌ای.

عطر (Aroma): خاکی، دودی و چوبی؛ گاهی بوی گیاهان خشک‌شده یا برگ‌های نیم‌سوخته نیز حس می‌شود.

گرید AA دقیقا چه معنایی در کیفیت قهوه دارد؟

گرید AA در سیستم گریدبندی (در این مورد برای قهوه‌ های هندی) نشان‌ دهنده بالاترین استاندارد کیفی دانه است. این به معنای دانه‌ هایی است که از نظر اندازه بزرگ، کاملاً یکدست و فاقد عیوب هستند. نتیجه این گرید بالا، رست یکنواخت‌ تر و طعمی پایدار و بهتر در فنجان نهایی است.

بهترین درجه رست برای روبوستا چری AA کدام است؟

بهترین درجه رست برای روبوستا چری AA معمولاً مدیوم-دارک یا دارک است. این رست، تلخی و بادی غنی دانه را به حداکثر می‌ رساند و کرمای آن را به بهترین شکل فعال می‌ کند، بدون اینکه طعم دودی و نامطبوع ایجاد کند.

تولید قهوه در هند

گرچه هند معمولا به عنوان کشور تولید کننده و مصرف کننده چای شناخته می‌شود، اما تولید قهوه در این کشور از چای پیشی گرفته است. اسناد نشان می‌دهد که قهوه برای اولین بار در سال 1600 میلادی به هند وارد شد، در حالی که چای تا بیش از 200 سال بعد (یعنی سال 1839) به هند راه نیافت. اما نقطه مشترک این دو نوشیدنی، عطش بریتانیایی ها برای چای و قهوه ارزان تر و فراوان تر بود که دلیل اصلی کشت گسترده آنها در مزارع هند شد.

مزارع قهوه در هند معمولاً بین 700 تا 1200 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند. بیشتر کشت قهوه به روش‌های سنتی انجام می‌شود و سایبان های دو طبقه با درختان حبوباتِ تثبیت کننده نیتروژن ترکیب می شوند. در این روش، کشت همزمان درختان قهوه با ادویه جات (مانند وانیل یا فلفل) و درختان میوه بسیار رایج است.

پس از برداشت، که اغلب به صورت دستی توسط اعضای خانواده یا کارگران انجام می‌شود، گیلاسِ قهوه معمولاً به صورت طبیعی یا کاملا شسته فرآوری می‌شود. اکثر مزارع، قهوه را در حیاط ها یا روی میز ها خشک می‌کنند، هرچند برخی از مزارع بزرگ‌تر نیز خشک‌کن های مکانیکی دارند.

امروزه تقریباً 30 درصد از تولید قهوه هند به مصرف داخلی می‌رسد و 70 درصد دیگر برای صادرات آماده می‌شود.